Opas paahtimolle
Riittääkö raakakahvi? Näin lasket riittävyyden ja tilausmäärän.
Raakakahvin riittävyys lasketaan jakamalla saldo viikkokulutuksella. Kun riittävyys on lyhyempi kuin toimittajan toimitusaika ja varmuusvara, on aika tilata. Tässä oppaassa käydään läpi kolme lukua, joita tarvitset: viikkokulutus, toimitusaika ja tilausmäärä.
Haimoo Company Oy · Julkaistu 1.11.2026 · Lukuaika noin 4 minuuttia
1. Viikkokulutus
Viikkokulutus kertoo, paljonko raakakahvia oikeasti menee. Laske se pidemmältä ajalta kuin yhdestä viikosta, koska yksittäiset viikot vaihtelevat. Kahdeksan viikkoa on käytännöllinen jakso: se tasaa vaihtelun mutta seuraa muutosta.
viikkokulutus = 8 viikon kulutus ÷ 8
Jätä hävikki, inventaariokorjaukset ja virheiden korjaukset pois. Ne eivät kerro kulutuksesta, ja ne vääristävät lukua.
2. Riittävyys viikkoina
riittävyys = saldo ÷ viikkokulutus
Jos saldo on 120 kg ja viikkokulutus 20 kg, kahvi riittää kuusi viikkoa. Luku kertoo enemmän kuin pelkkä saldo: 120 kg on paljon hitaasti liikkuvaa kahvia, mutta vähän sitä kahvia, jota kaikki tilaavat.
3. Toimitusaika
Toimitusaika on aika tilauksesta saapumiseen. Laske se omista ostoistasi, älä toimittajan luvatusta. Jos erän tilauspäivä ja saapumispäivä on kirjattu, keskiarvo viimeisistä eristä kertoo, mitä voi odottaa.
4. Milloin pitää tilata
Tilaa viimeistään, kun riittävyys on lähellä toimitusaikaa. Jätä väliin varmuusvara: toimitus voi myöhästyä, ja kulutus voi kasvaa. Jos toimitusaika ei ole tiedossa, neljän viikon raja on järkevä lähtökohta.
5. Paljonko tilataan
tilausmäärä = minimi + 6 viikon kulutus − saldo
Minimi on määrä, jonka alle et halua mennä. Esimerkki: minimi 30 kg, viikkokulutus 20 kg ja saldo 60 kg antavat 30 + 120 − 60 = 90 kg. Pyöristä määrä toimittajan säkkikokoon.
Esimerkki: kolme raakakahvia
| Kahvi | Saldo | Kulutus / vk | Riittää | Minimi | Tilataan |
|---|---|---|---|---|---|
| Kahvi A | 120 kg | 20 kg | 6 vk | 30 kg | Ei vielä |
| Kahvi B | 60 kg | 20 kg | 3 vk | 30 kg | 90 kg |
| Kahvi C | 25 kg | 2 kg | 12,5 vk | 30 kg | 17 kg, alle minimin |
Esimerkin luvut ovat keksittyjä.
Yleisimmät virheet
- Katsotaan saldoa, ei riittävyyttä. Sama kilomäärä voi riittää kolme tai kaksitoista viikkoa.
- Hävikki lasketaan kulutukseksi. Inventaariokorjaus nostaa viikkokulutusta, vaikka kahvia ei paahdettu.
- Rahti unohtuu kahvin hinnasta. 60 kg à 7,10 € ja rahti 45 € on 7,85 €/kg, ei 7,10 €/kg.
- Saapunutta erää ei kirjata heti. Silloin saldo näyttää liian pieneltä, ja kahvia tilataan turhaan.
Miten Haimoo Flow tekee tämän
Flow'n Raportit laskevat riittävyyden viimeisten 8 viikon kulutuksesta ja erottavat hävikin ja korjaukset, kun syy on kirjattu ehdotuslistan sanalla. Tilattava nyt listaa nimikkeet, jotka ovat alle minimin tai riittävät alle 4 viikoksi, viimeisimmän ostoerän toimittajan mukaan ryhmiteltyinä. Ehdotus on minimi + 6 viikon kulutus − saldo.
Ostoerälle tallennetaan hinta ja rahti, ja Flow näyttää yksikköhinnan rahteineen. Lue lisää Varastosta tai Raporteista.
Kysymyksiä riittävyydestä
Kaikki kysymyksetMiten raakakahvin riittävyys lasketaan?
Jaa saldo viikkokulutuksella. Viikkokulutus on viimeisten 8 viikon kulutus jaettuna kahdeksalla. Jos saldo on 120 kg ja kulutus 20 kg viikossa, kahvi riittää 6 viikkoa.
Milloin raakakahvia pitää tilata?
Viimeistään silloin, kun riittävyys on lyhyempi kuin toimittajan toimitusaika ja pieni varmuusvara yhteensä. Haimoo Flow'n Tilattava nyt -lista nostaa nimikkeen, joka on alle minimin tai riittää alle 4 viikoksi.
Paljonko raakakahvia kannattaa tilata?
Lähtökohta on minimi plus 6 viikon kulutus miinus nykyinen saldo. Sitä voi muuttaa sen mukaan, miten toimittajan erät ja rahti menevät.